Rezepte aus Arivanien

3 grosse Dosen Tomaten
2 Möhren
1 Stück Sellerie
2 mittlere Zwiebeln
1 Zweig Thymian
1 Zweig Majoran oder Oregano
2 Lorbeerblätter
1 getrocknete Chili- Schote
3 Sardellen
1 Teelöffel Zucker
Pfeffer
Olivenöl
2-4 cl Pernod
1 Flasche Rotwein

Gemüse klein würfeln und im Olivenöl leicht abraten. Sellerie und Möhren sollten leicht gebräunt sein, Zwiebeln glasig. Die Sardellen kurz mitbraten und dann mit einer halben Flasche Rotwein ablöschen (die andere Hälfte ist natürlich für den Koch) und kräftig reduzieren. Der Wein sollte mindestens 50 % reduziert sein. Dosentomaten und den Rest in den Topf und stundenlang auf kleiner Flamme köcheln lassen.Mit Pfeffer abschmecken. Nach ca. 2 Stunden den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen; dann wieder für 2 Stunden auf den Herd. Die Tomatensosse sollte jetzt eine Konsistenz haben, dass ein Löffel stehen bleibt und kein Wasser mehr enthalten.( erkennt man ganz leicht, wenn man einen "Klacks" Tomatensosse auf eine Untertasse gibt und keine rötliche Flüssigkeit zu Rand der Untertasse läuft.) Ansonsten weiter köcheln lassen...

Das ist eine Grundsosse, die sich schnell variieren lässt. Für Spaghetti einfach mehr Oregano oder Majoran, wahlweise Basilikum (aber nicht mitkochen), wenn man es "arabisch" möchte, dann Zimt,Sternanis und Koriander dazu usw.

Gruss

Adelong  

2 scheiben brot
2 käsegriller
70g salami
butter $leberwurst
2 kartoffeln
kräuterquark
- banane
tasse kakao
spezi
tomesso  

 

 

 

 

sonst gibts massiv Ärger!

Hamma uns???

aber zu dem, was hier eigentlich sein soll :-)

Weil ich noch Kartoffelsalat da hab:

Bayerische Fleischpflanzerl:

2 alte Semmeln (oder Semmelbrot), heisst auch Brötchen, Schrippe.. und was weiss ich
1/8 l Milch
Butter
100 gr. Rinderhack
300 gr. Schweinehack
2 kleine Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch (muss ned sein, darf aber)
2-3 Stengel Petersilie, 2 Stengel Majoran (oder ein 1/2 El. gerebelter)
1 Ei, SAlz, Pfeffer (immer aus der Mühle bitte, bei allem was man macht)

Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in der Milch einweichen.

Zwiebel, Knoblauch und die Kräuter kleinhacken und in Butter glasig dünsten.
Semmeln gut ausdrücken. Mit Hackfleisch und Zwiebelmischung gut durharbeiten. Ei dazu. Nochmal gut durcharbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine "Pflanzerl" formen und in heissem Öl von beiden Seiten mittelbraun braten.

Dazu natürlich nur echter bayerischer Kartoffelsalat, Rezept siehe oben.

Marke ganz einfach... (weitestgehend von scholle geklaut)

1 kg Hackfleisch

3 kl. Dosen rote Bohnen (besser Chillibohnen, gibbet aber nicht überall)

1 Dose Mais

1 Zwiebel

3 Paprika

2 Flaschen Chillisauce (diese Grillsaucenflaschen)

Chillis, Peperoni nach belieben

Pfeffer, Salz, Öl,


1. Hackfleisch mit Öl und der zerkleinerten Zwiebel anbraten.

2. Sauce, Paprika, Mais, Bohnen, Pfeffer, Salz, Chillis dabei, ordentlich lange köcheln lassen, eine Nacht ziehen lassen und fertig.

Einfacher geht net.

fehlen nur noch 2 oder drei guatemaltekische Irrenhauschilischoten.

OK, das verstehen nur Kenner.....   ;-)  

das ist ja fast wie Chilli con Carne ... (oder?)

250 g Rinderhackfleisch (Gehacktes vom Rind)
1 große Zwiebel ( Würfeln )
1 Dose Kidneybohnen (die Roten)    
4 EL Pflanzenöl zum Anbraten  
Gewürzmischung für Chili con Carne  - gibts z.B. von MaggiKnorrundco
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Das Rinderhackfleisch mit  (Butterschmalz) im Pfännchen anbraten
und die glasierten Zwiebeln dazugeben
danach etwa 1/4 Liter Wasser (je Gewürzmischungsbeutel)
dazugeben und den Beutel mit dem Fix Pulver
einstreuen und klumpenfrei anrühren und aufkochen lassen.
Etwa 5 minuten .. danach die abgetropften Bohnen dazugeben und ebenfalls etwa 5... Minuten Köcheln lassen.
Abschmecken nach gusto z.B. mit:
1 EL Cayennepfeffer  
nach belieben Chilipulver  ..+
n. B. Paprikapulver, rosenscharf  +
n. B. Chilischote(n) bzw. Peperoni  
und und..
Guten Appetit!
Gruss Digger  

nach Geschmack mit : Reis - Pommes Brot Brötchen oder usw...
Mahlzahn!
*g*  

200 g frisches Lachsfilet in ganz kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. 1/2 Std. ziehen lassen.
2 hartgekochte Eier fein würfeln, frische Kräuter hacken (Dill, Petersilie, Zitronenmelisse) und mit dem Lachs vermischen.
Verschiedene Blattsalate rupfen, mit einem leichten Essig-Öl-Dressing anmachen, auf Teller anrichten. Das Lachstartar in die Mitte häufen, mit Kapern bestreuen und ein Dillzweiglein darüber legen. Schwarzen Pfeffer aus der Mühle darüber, dazu Baguette.

200 g Mehl
Prise Salz
250 ml Milch
250 ml Wasser
2 Eier

Mehl mit Salz in Schüssel sieben, Mulde machen und Einer hineingeben. Mit Quirl rühren und Milch dazugießen, nach und nach das Wasser. Cremig schlagen und auf Backblech (mit Backpapier) verteilen. Bei 200° backen, muss hell bleiben.

200 g Frischkäse mit 2 EL Schmand und 2 EL Sahnemeerrettich und frischem, gehackten Dill verschlagen, etwas Pfeffer aus der Mühle dazu.

Auf den abgekühlten Teig verstreichen und mit 200 g Räucherlachs belegen.

Zusammenrollen, in Backpapier einwickeln und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Zum Servieren in Scheiben schneiden (ca. 20 Scheiben)

Als Beilage Feldsalat oder Rucola mit Balsamico und Olivenöl (nativ).

Ne sorry, dachte das hier ist ein Thread für Rezepte. Maggi Fertigpackungen gehen da ja mal garnicht. ;)

Des weiteren schmeckt Chilli nur wenns im großen Topf gemacht wird und ne Nacht ziehen kann.

Die Mengenangabe in #86 reicht ja höchstens für eine Person.

hättich dringend gebraucht... :-)

...bezweifle nicht dass Du recht hast ...
da aber meine Frau so lust auf das Con Carne hatte - hab ich es ihr gekocht!
und Gestern hatte ich auf die schnelle keinen plan ..da hab ich die Zutaten beim Lidlheimer geholt...
dass das nich STILECHT ist - ok .....
aber weisst Du ich selbst esse sowas an sich ueberhaupt nicht ...*schrägundganzliebguck-obdudesjetztglaubschoderned-diggerkanns­ogucken...sagendieanderen*
*g*  

Kotelett-Spareribs..

Und mir ein kleineres Bild davon... Na warte.. dich krieg ich klein...  

Einen fingerbreit Campari ins Glas, mit Osaft auffüllen.
Mist, ich hab schon wieder keine Eiswürfel.
Gruß
Talisker

für einfachen leckeren Fingerfood für einen Sektempfang - her damit.
Sollte sich gut vorbereiten lassen. Und Hitzeresistent sein - ut, ne Kühlbox haben wir schon auch - aber momentan sollte man sich ja eher in die Box setzen, und den Rest raus tun :-))))

 

...muss Kreuzkümmel!!!!!!!!!!!!!!!


MUSS!!!!!!!!!!!!!!!
und nicht zu wenig.

normaler Kümmel bringt euch nicht weiter, nicht mal die ( Kidney) Bohne.

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NIE WIEDER Chili ohne Kreuzkümmel

Kreuzkirche
Kreuzigung
Kreuzgang
KREUZKÜMMEL