Suche gute Rechtsschutzversicherung. Idee?
Seite 1 von 2 Neuester Beitrag: 23.11.01 11:44 | ||||
Eröffnet am: | 18.11.01 20:25 | von: SuperSonic | Anzahl Beiträge: | 31 |
Neuester Beitrag: | 23.11.01 11:44 | von: Grinch | Leser gesamt: | 9.614 |
Forum: | Talk | Leser heute: | 6 | |
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Wäre echt nett wenn mir wie bei der Sache mit der BUZ geholfen wird.
Danke
Sonic
blaubärgrüsse
Seeigel a la "Cap de Creus“ - "Garotes a la Cap des Creus“
(für vier Personen)
12 fangfrische Seeigel
200 g Schnittlauch
200 g Petersilienblätter
100 g Kerbelblätter
2 Lorbeerblätter
Salz
150 g Sahne
Pfeffer aus der Mühle
grobes Meersalz
Die Seeigel mit einem spitzen Gegenstand öffnen und jeweils das Innere herauslösen. Die Hälfte der Seeigelpanzer säubern und die Stachelspitzen mit einer Schere abschneiden. Das herausgelöste Innere der Seeigel in die gesäuberten Seeigelpanzerschalen legen. Beiseite stellen.
Inzwischen die frischen Kräuter waschen und grob hacken. Zusammen mit den Lorbeerblättern in kochendem Salzwasser etwa drei Minuten garen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zusammen mit etwas Sud und Sahne im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Die Seeigel in den Panzern jeweils mit Kräutersauce übergießen und im Ofen kurz garnieren. Auf mit grobem Meersalz gefüllten Suppentellern servieren und nach Belieben mit Meeresfrüchteschalen garnieren.
Garganelli al riccio
Garganelli mit Seeigel
Zutaten für 4 Personen:
350 g Garganelli, 200 g Seeigelfleisch aus der Dose, eine Knoblauchzehe, eine Karotte, 4 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Raukesprossen, schwarzer Pfeffer.
- Nudeln bissfest kochen.
- Knoblauchzehe und Karotte fein hacken und in 4 Esslöffeln Öl leicht anrösten
- die abgeseihten Nudeln dazugeben und eine Minute ziehen lassen, dann das abgetropfte Seeigelfleisch daruntermischen.
- Kurz erhitzen, ausschalten, mit Raukesprossen bestreuen und mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
Bon appetit
Bestelle Uni und Du bekommst ein Gunkan mit Seeigel gefüllt, in edlen Sushi-Bars gelegentlich mit einem rohen Wachteleigelb-Topping versehen.
Aber Achtung, ist eher für Sushi-Kenner und von ungewöhnlichem Geschmack und Konsistenz.
In Meeresgegenden solltest Du gute Chancen haben, und die Gelegenheit unbedingt nutzen, Uni fangfrisch serviert zu bekommen, nur dann entaltet er sein volles nussiges Aroma.
Guten Appetit,
Zit
Gibt es Websites, auf denen man Info über Luxusangelausrüstungen bekommt? Evtl. handgefertigt, antik oder einfach nur Markennamen? So teuer und exclusiv wie möglich. Oder kennt sich jemand einfach aus? Habe leider selbst nur wenig gefunden.
Danke im voraus ....